Cacao en polvo
Del 100 % de pasta de cacao al 1 % de contenido graso
El cacao en polvo se obtiene a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa.
Cacao en polvo
1 % de contenido en grasas
| Alcalinizado | PH | Color | Uso más frecuente |
|---|---|---|---|
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Alcalinizado
Toledo
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PH
8.0 ± 0.2
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Color
Marrón rojizo oscuro
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Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
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Alcalinizado
Cordoba
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PH
8.0 ± 0.2
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Color
Burdeos
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Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.
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10-12% de contenido en grasa
| Natural | PH | Color | Uso más frecuente |
|---|---|---|---|
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Natural
Granada
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PH
5.6 ± 0.4
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Color
Marrón claro
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Uso más frecuente
Coberturas, rellenos de crema, untables, salsas y siropes.
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| Alcalinizado | PH | Color | Uso más frecuente |
|---|---|---|---|
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Alcalinizado
Valencia
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PH
7.0 ± 0.2
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Color
Marrón brillante
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Uso más frecuente
Productos lácteos, mezclas de cacao instantáneas o para el desayuno, galletas y pasteles y productos de confitería en general.
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Alcalinizado
Málaga
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PH
6.7 ±0.2
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Color
Marrón rojizo claro
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Uso más frecuente
Desarrollado especialmente para usar en bebidas de chocolate.
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Alcalinizado
Toledo
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PH
8.0 ± 0.2
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Color
Marrón rojizo oscuro
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Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
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Alcalinizado
León
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PH
8,0 ± 0.3
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Color
Marrón oscuro
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Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
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Alcalinizado
Santiago
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PH
7.5 ± 0.2
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Color
Rojo brillante
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Uso más frecuente
Productos lácteos, coberturas, galletas y untables.
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Alcalinizado
Córdoba
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PH
8.0 ± 0.2
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Color
Burdeos
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Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.
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Alcalinizado
Moraira
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PH
6.9 ± 0.3
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Color
Marrón oscuro
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Uso más frecuente
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Alcalinizado
Ibiza
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PH
8.0 ± 0.4
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Color
Negro
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Uso más frecuente
Cualquier aplicación que necesite cacao como ingrediente natural y en la que se desee un tono más oscuro. Galletas y bollería industrial.
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20-22% de contenido en grasa
| Natural | PH | Color | Uso más frecuente |
|---|---|---|---|
|
Natural
Granada
|
PH
5.6 ± 0.4
|
Color
Marrón claro
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Uso más frecuente
Coberturas, rellenos de crema, untables, salsas y siropes.
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| Alcalinizado | PH | Color | Uso más frecuente |
|---|---|---|---|
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Alcalinizado
Toledo
|
PH
8.0 ± 0.2
|
Color
Marrón rojizo oscuro
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Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
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Alcalinizado
Córdoba
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PH
8.0 ± 0.2
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Color
Burdeos
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Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.
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A petición, también podemos elaborar “el producto en cuestión” con certificación ecológica y de comercio justo (De Fairtrade International) o con certificación RFA.
Empaquetado
Bolsas de 20 kg
Bolsas grandes de 900 kg
Presentación
A granel
En tanques de hasta 24.000 kg
Si necesita un cacao en polvo con características diferentes a las descritas en esta página, por favor háganoslo saber.