Hochwertige Spezialmischungen
Wir unterstützen Sie bei der Herstellung einzigartiger Eiscremes und Nougatfüllungen
Entdecken Sie unsere Bio-Kakaomischungen (NOP). Hochwertige Schokoladenvariationen für die Herstellung von Speiseeis und speziellen Nougatfüllungen.
Bio-Kakaomasse (NOP)
Bio-Kakaomasse (NOP)
| Typ | Eigenschaften und häufigste Verwendung |
|---|---|
Typ Bio-Kakaomasse natur (NOP) | Eigenschaften und häufigste Verwendung Bio-Schokoladen (NOP), Bio-Süßwaren (NOP), Gebäck, Backwaren und Speiseeis. |
Typ Bio-Kakaomasse alkalisiert (NOP) pH 7 | Eigenschaften und häufigste Verwendung Bio-Schokoladen (NOP), Bio-Süßwaren (NOP), Gebäck, Backwaren und Speiseeis. |
Typ Bio-Kakaomasse natur (NOP) aus Bio-Kakaobohnen aus einer einzigen Herkunft | Eigenschaften und häufigste Verwendung Premium-Bio-Schokoladen (NOP), die Kakaobohnen aus einzigartiger Herkunft von höchster aromatischer Qualität erfordern. |
Auf Wunsch bieten wir auch Bio-, Fair-Trade- (FLOCERT) oder UTZ-Zertifizierungen an.
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Flüssig
in Tanks von bis zu 25 t
Block
in Säcken (20 kg)
Für Bestellungen oder weitere Informationen...
Bio-Kakaobutter (NOP)
Bio-Kakaobutter (NOP)
| Typ | Eigenschaften und häufigste Verwendung |
|---|---|
Typ Bio (NOP), Typ PPP, desodoriert | Eigenschaften und häufigste Verwendung Kakaobutter, die mit einem physikalischen Verfahren vollständig desodoriert wurde, das ihre hohe physikalisch-chemische Qualität nicht verändert. Diese Art von Kakaobutter wird bei der Herstellung von Bio-Schokolade (NOP) am häufigsten verwendet, da sie eine gute Textur und Kristallisation gewährleistet, ohne das Aromaprofil der für die einzelnen Schokoladensorten verwendeten Kakaobohnenmischung zu verändern. Auch in Bio-Kosmetikprodukten wird sie häufig verwendet. |
Auf Wunsch bieten wir auch Bio-, Fair-Trade- (FLOCERT) oder UTZ-Zertifizierungen an.
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Bio-Kakaopulver (NOP)
Bio-Kakaopulver (NOP)
| Organisch | Fettgehalt | pH-Wert | Farbe | Häufigste Verwendung |
|---|---|---|---|---|
Organisch Natur (NOP) | Fettgehalt 10-12% | pH-Wert 5,6 ± 0,4 | Farbe Hellbraun | Häufigste Verwendung Überzüge, Cremefüllungen, Brotaufstriche, Soßen und Sirup. |
Organisch Alkalisiert (NOP) | Fettgehalt 10-12% | pH-Wert 7.0 ± 0.2 | Farbe Helles Braun | Häufigste Verwendung Molkereiprodukte, Frühstücks- oder Instant-Kakaomischungen, Kekse und Gebäck sowie Süßwaren im Allgemeinen. |
Organisch Stark alkalisiert (NOP) | Fettgehalt 10-12% | pH-Wert 8,0 ± 0,3 | Farbe Dunkles Rotbraun | Häufigste Verwendung Süßwaren, Gebäck, Instant-Kakao, Speiseeis, Desserts, Müsli und Sirup. |
Organisch Alkalisiert, schwarz (NOP) | Fettgehalt 10-12% | pH-Wert 7,0 ± 0,4 | Farbe Schwarz | Häufigste Verwendung Anwendungen, bei der Kakao als natürlicher Inhaltsstoff verwendet wird und ein dunklerer Farbton gewünscht wird. Kekse und industrielles Gebäck. |
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Tüte
25 kg
Big Bags
900 kg
Große Mengen
in Tanks von bis zu 24 t
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Bio-Schokolade (NOP)
Bio-Schokolade (NOP)
| Typ | Fettgehalt ca. | Milchgehalt in % | Viskosität | Häufigste Verwendung |
|---|---|---|---|---|
Typ Bio-Zartbitterschokolade (NOP) mind. 55 % Kakaoanteil | Fettgehalt ca. 39% | Milchgehalt in % | Viskosität  Niedrig | Häufigste Verwendung Überziehen, Schwenken, Pralinen und Formteile (z. B. Tafeln). |
Typ Bio-Zartbitterschokolade (NOP) mind. 70 % Kakaoanteil | Fettgehalt ca. 41% | Milchgehalt in % | Viskosität Niedrig | Häufigste Verwendung Pralinen und Formteile (z. B. Tafeln) |
Typ Bio-Vollmilchschokolade (NOP) mind. 32,8 % Kakaoanteil | Fettgehalt ca. 32% | Milchgehalt in % 24% | Viskosität  Mittel-Niedrig | Häufigste Verwendung Überziehen, Schwenken, Pralinen und Formteile (z. B. Tafeln). |
Typ Weiße Bio-Schokolade (NOP) mind. 29,7 % Kakaoanteil | Fettgehalt ca. 24% | Milchgehalt in % 24% | Viskosität Mittel-Niedrig | Häufigste Verwendung Überziehen, Schwenken, Pralinen und Formteile (z. B. Tafeln). |
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Flüssig
in Tanks von bis zu 25 t
Block
Tropfen zur Dekoration oder zum Schmelzen
Chips
6.000 Stück/kg (2.721,58 Stück/engl. Pfund), 7.500 Stück/kg (3.401,98 Stück/engl. Pfund), 9.000 Stück/kg (4.082,37 Stück/engl. Pfund), 12.000 Stück/kg (5.443,16 Stück/engl. Pfund), 22.000 Stück/kg (9.979 Stück/engl. Pfund).