Cacao en polvo
El cacao en polvo es el producto obtenido a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa. Natra ofrece diferentes tipos, dependiendo del contenido graso y pH que el producto posea. La presentación del producto puede ser en bolsas de 25 kg ó 900 kg, o a granel en tanques de hasta 25.000 kg.
El cacao en polvo es el producto obtenido a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa. Natra ofrece diferentes tipos, dependiendo del contenido graso y pH que el producto posea. La presentación del producto puede ser en bolsas de 25 kg ó 900 kg, o a granel en tanques de hasta 25.000 kg.
| Natural | % M.G | PH | Color | Usos más frecuentes |
|---|---|---|---|---|
| Granada | 10-12% | 5,6 ± 0,4 | Castaño luminoso | Coberturas, cremas de relleno y para untar, salsas y jarabes. |
| 20-22% | ||||
| Altea | 10-12% | 5,6 ± 0,4 | Castaño intenso | Coberturas, cremas de relleno y para untar, salsas y jarabes. |
| Alcalizado | % M.G | PH | Color | Usos más frecuentes |
|---|---|---|---|---|
| Málaga | 10-12% | 6,7 ±0,2 | Castaño rojizo | Especialmente desarrollado para su utilización en batidos de cacao. |
| Valencia | 10-12% | 7,0 ± 0,2 | Castaño intenso | Productos lácteos, desayunos e instantáneos, galletería y pastelería, y productos de confitería. |
| Santiago | 10-12% | 7,5 ± 0,2 | Rojizo luminoso | Productos lácteos, coberturas, galletería y cremas de untar. |
| Toledo | 10-12% 20-22% 1% | 8,0 ± 0,2 | Castaño rojizo oscuro | Confitería, pastelería, preparados instantáneos, helados, postres, cereales y jarabes. |
| Córdoba | 10-12% 20-22% 1% | 8,0 ± 0,2 | Rojo oscuro | Helados, postres, cereales, preparados instantáneos y galletería. |
| León | 10-12% | 8,0 ± 0,3 | Castaño oscuro | Confitería, pastelería, preparados instantáneos, helados, postres, cereales y jarabes. |
| Alcalizado Negro | % M.G | PH | Color | Usos más frecuentes |
|---|---|---|---|---|
| Ibiza | 10-12% | 8,0 ± 0,4 | Negro | Cualquier aplicación en que se requiera oscurecer el producto con un ingrediente natural como es el cacao en polvo. Galletería y pastelería. |
| Cacaos en Polvo Especiales | % M.G | PH | Color | Usos más frecuentes |
|---|---|---|---|---|
| Valencia Lecitinado | 10-12% | 5,6 ± 0,4 | Castaño | Especialmente desarrollado para preparados de cacao en polvo para bebidas gracias a su mejor dispersión en frío. |
| Toledo Lecitinado | 10-12% | 7,0 ± 0.4 | Castaño rojizo | Especialmente desarrollado para preparados de cacao en polvo para bebidas gracias a su mejor dispersión en frío. |
| Cacao en Polvo Azucarado Ecológico | 2,8±1,0 | Castaño luminoso | Cacao azucarado ecológico de alta calidad para bebidas de cacao. Espolvoreado para decoración de postres y helados. | |
| Preparado de Cacao no Higroscópico | 13,0±1,0 | Rojo oscuro | Espolvoreado para decoración de postres y helados. |