Cacao en polvo

El cacao en polvo es el producto obtenido a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa. Natra ofrece diferentes tipos, dependiendo del contenido graso y pH que el producto posea. La presentación del producto puede ser en bolsas de 25 kg ó 900 kg, o a granel en tanques de hasta 25.000 kg.

El cacao en polvo es el producto obtenido a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa. Natra ofrece diferentes tipos, dependiendo del contenido graso y pH que el producto posea. La presentación del producto puede ser en bolsas de 25 kg ó 900 kg, o a granel en tanques de hasta 25.000 kg.

 

Natural % M.G PH Color Usos más frecuentes
Granada 10-12% 5,6 ± 0,4 Castaño luminoso Coberturas, cremas de relleno y para untar, salsas y jarabes.
20-22%
Alcalizado % M.G PH Color Usos más frecuentes
Málaga 10-12% 6,7 ±0,2 Castaño rojizo Especialmente desarrollado para su utilización en batidos de cacao.
Valencia 10-12% 7,0 ± 0,2 Castaño intenso Productos lácteos, desayunos e instantáneos, galletería y pastelería, y productos de confitería.
Santiago 10-12% 7,5 ± 0,2 Rojizo luminoso Productos lácteos, coberturas, galletería y cremas de untar.
Toledo 10-12%
20-22%
1%
8,0 ± 0,2 Castaño rojizo oscuro Confitería, pastelería, preparados instantáneos, helados, postres, cereales y jarabes.
Córdoba 10-12%
20-22%
1%
8,0 ± 0,2 Rojo oscuro Helados, postres, cereales, preparados instantáneos y galletería.
León 10-12% 8,0 ± 0,3 Castaño oscuro Confitería, pastelería, preparados instantáneos, helados, postres, cereales y jarabes.
Alcalizado Negro % M.G PH Color Usos más frecuentes
Ibiza 10-12% 8,0 ± 0,4 Negro Cualquier aplicación en que se requiera oscurecer el producto con un ingrediente natural como es el cacao en polvo. Galletería y pastelería.