Pasta de cacao
La pasta de cacao es el producto resultante del tostado, la molienda y el refinado del cacao en grano tras haberlo limpiado, secado y descascarillado. Natra fabrica pasta de cacao convencional, ecológica y de comercio justo, presentada en sacos de gotas de 20 kg y líquida a granel en cisternas de hasta 25.000 kg. Natra también fabrica sobre pedido pasta de cacao con certificaciones Ecológica y Comercio Justo o UTZ.
| Tipo | Usos más frecuentes | |
|---|---|---|
| Pasta de cacao natural estándar | Chocolates, confitería, galletería y pastelería, helados. | |
| Pasta de cacao natural sabor suave | Chocolates, confitería, galletería y pastelería, helados y cremas. Con idénticas características fisicoquímicas que la pasta de cacao natural estándar, gracias a una elaboración y selección delicadas dotamos a este tipo de pasta de un sabor suave, ligero y delicadamente aromático. | |
| Pasta de cacao natural de cacao en grano de origen único. | Chocolates de alta gama que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática. |
Pasta de Cacao Ecológica
Una salud óptima se obtiene empezando por una alimentación sana y concienciada en la preservación del medio ambiente. Los distintos orígenes de grano ecológico proporcionan a la pasta de cacao resultante un perfil selecto en su aroma y sabor.
| Tipo | Usos más frecuentes | |
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| Pasta de cacao ecológica natural | Chocolates ecológicos, productos ecológicos de confitería, galletería y pastelería ecológica, helados ecológicos. | |
| Pasta de cacao ecológica alcalizada pH 7 | Chocolates ecológicos, productos ecológicos de confitería, galletería, pastelería y helados. | |
| Pasta de cacao ecológica natural de cacao de origen único | Chocolates ecológicos que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática. |
Pasta de Cacao de Comercio Justo
Una relación comercial justa entre productores y consumidores. Con las mismas características que la pasta de cacao convencional pero con el añadido de que con él se garantiza un ingreso justo para el agricultor.
| Tipo | Usos más frecuentes | |
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| Pasta de cacao natural de comercio justo de origen único | Chocolates de comercio justo que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática. Productos de comercio justo de confitería, galletería, pastelería y helados. |