Cacao en polvo

Del 100 % de pasta de cacao al 1 % de contenido graso

El cacao en polvo se obtiene a partir de la molienda de la torta de cacao, que es la pasta de cacao prensada y con menor cantidad de grasa.

Cacao en polvo

1 % de contenido en grasas

Alcalinizado
Toledo
PH
8.0 ± 0.2
Color
Marrón rojizo oscuro
Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
Alcalinizado
Cordoba
PH
8.0 ± 0.2
Color
Burdeos
Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.

10-12% de contenido en grasa

Natural
Granada
PH
5.6 ± 0.4
Color
Marrón claro
Uso más frecuente
Coberturas, rellenos de crema, untables, salsas y siropes.
Alcalinizado
Valencia
PH
7.0 ± 0.2
Color
Marrón brillante
Uso más frecuente
Productos lácteos, mezclas de cacao instantáneas o para el desayuno, galletas y pasteles y productos de confitería en general.
Alcalinizado
Málaga
PH
6.7 ±0.2
Color
Marrón rojizo claro
Uso más frecuente
Desarrollado especialmente para usar en bebidas de chocolate.
Alcalinizado
Toledo
PH
8.0 ± 0.2
Color
Marrón rojizo oscuro
Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
Alcalinizado
León
PH
8,0 ± 0.3
Color
Marrón oscuro
Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
Alcalinizado
Santiago
PH
7.5 ± 0.2
Color
Rojo brillante
Uso más frecuente
Productos lácteos, coberturas, galletas y untables.
Alcalinizado
Córdoba
PH
8.0 ± 0.2
Color
Burdeos
Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.
Alcalinizado
Moraira
PH
6.9 ± 0.3
Color
Marrón oscuro
Uso más frecuente
Alcalinizado
Ibiza
PH
8.0 ± 0.4
Color
Negro
Uso más frecuente
Cualquier aplicación que necesite cacao como ingrediente natural y en la que se desee un tono más oscuro. Galletas y bollería industrial.

12-22% de contenido en grasa

Natural
Granada
PH
5.6 ± 0.4
Color
Marrón claro
Uso más frecuente
Coberturas, rellenos de crema, untables, salsas y siropes.
Alcalinizado
Toledo
PH
8.0 ± 0.2
Color
Marrón rojizo oscuro
Uso más frecuente
Confitería, pastelería, bebidas instantáneas, helados, postres, cereales y siropes.
Alcalinizado
Córdoba
PH
8.0 ± 0.2
Color
Burdeos
Uso más frecuente
Helados, postres, cereales, bebidas instantáneas y galletas.

Empaquetado

Bolsas de 20 kg

Bolsas grandes de 900 kg

Presentación

A granel

En tanques de hasta 25.000 kg

Si necesita un cacao en polvo con características diferentes a las descritas en esta página, por favor háganoslo saber.

 

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