Cacaoboter

De 'ruggengraat' van chocolade

PPP (Pure Prime Pressed) cacaoboter wordt verkregen door cacaopasta hydraulisch te persen. De speciale kristalvormende eigenschappen geven chocolade zijn karakteristieke ‘knak’.

Informatie aanvragen

Cacaoboter

Cacaoboter

TypeKenmerken en meest voorkomende gebruik
Type
Natuurlijk PPP
Kenmerken en meest voorkomende gebruik
Cacaoboter met de volle smaak van de beste natuurlijke cacao, ideaal om chocolade en coatings een hoger smaakprofiel te geven. Wordt gebruikt om het natuurlijke aroma van cacao te extraheren voor de smaakindustrie en om de textuur van zoete deegwaren en ijsproducten te verbeteren. Ook vaak gebruikt in de farmaceutische en persoonlijke verzorgingsindustrie.
Type
Half ontgeurde PPP
Kenmerken en meest voorkomende gebruik
Cacaoboter met een evenwichtige intensiteit en gehomogeniseerde cacaosmaak. Gebruikt in chocolade, zoete deegwaren en ijs.
Type
Ontgeurde PPP
Kenmerken en meest voorkomende gebruik
Cacaoboter die volledig ontgeurd is met behulp van een fysisch proces dat de hoge fysisch-chemische kwaliteit ongemoeid laat. Dit is het type cacaoboter dat het meest gebruikt wordt bij de productie van chocolade, omdat het een goede textuur en kristallisatie garandeert zonder het aromaprofiel te veranderen van de cacaoboonmix die in elke chocoladesoort gebruikt wordt. Ook vaak gebruikt in de farmaceutische en persoonlijke verzorgingsindustrie.

Verpakking


Presentatie


Verpakking


Vast

in dozen van 25 kg

Presentatie


Vloeistof

In tanks tot 25 t.

Blok

We bieden ook Biologische, Fair Trade (FLOCERT) of RFA certificering op aanvraag.

Voor bestellingen of meer informatie...